Petti Di Pollo Alla Modenese

Ingredienti:

150 gr. di mortadella, 150 gr. di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 4 cucchiai di panna, 50 gr. di burro, 6 petti di pollo, Sale

Preparazione:

Battere i petti di pollo per ottenere la forma di una scaloppa. Infarinarli e rosolarli nel burro, salare. Prima che la cottura sia terminata sovrapporre ad ogni petto di pollo una fetta di mortadella e sopra questa il Parmigiano. Terminare la cottura lentamente, a recipiente coperto, con l’aggiunta di un po’ di panna.

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