Oca In Stufato

Oca In Stufato

Ingredienti: 1 oca giovane, Brandy 1 bicchiere, burro e lardo q.b., Cipollette Kg. 1 o 2, Olio, Sale e pepe, Zenzero (o peperoncino rosso piccante) Preparazione: Pulite e preparate l’oca, mettendo da parte la testa, collo e frattaglie. Poi cospargetene l’interno di sale e pepe, ungetela dentro e fuori di olio, farcitela quindi con le…

Risotto Alla Parmigiana

Risotto Alla Parmigiana

Ingredienti: 1 cipolla, 100/150 gr. di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 150 gr. di burro, 400 gr. di riso, Brodo, Pepe, Sale Preparazione: Sbuccia la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola con metà del burro e l’olio e fatela appassire a fiamma molto bassa, mescolando spesso. Buttate nel soffritto il riso e lasciatelo tostare a fiamma alta…